Kalte Gurkensuppe
#healthyHUK
Rezept für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten:
- 600 g Gurke
- 10 g Dill
- 90 g 1,5% Fett-Joghurt (Veganer Joghurt)
- ½ Limette
- ½ TL Kokosblütenzucker
- 50 g Räucherlachs (Räuchertofu)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1️. Schritt
Die Gurke waschen und mit dem Dill, 80 g Joghurt und Saft einer halben Limette zu einer cremigen Suppe pürieren.
2. Schritt
Die kalte Suppe mit Salz, Pfeffer und Kokosblütenzucker abschmecken. Die Suppe in zwei Schalen anrichten und den restlichen Joghurt sowie du den Räucherlachs gleichermaßen auf beide Portionen verteilen.
Guten Appetit!
Nährwertepro 100g (Originalrezept): Kalorien: 15,1 kcal | Kohlenhydrate: 2,0g | Eiweiß: 1,0g | Fett: 0,2g
