Tagliatelle mit Pesto

Name: Tagliatelle mit Pesto
Total time: 10 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500g Tagliatelle; 150g Spinat (frisch oder TK); 3 Knoblauchzehen; 50g Pinienkerne; 50g Parmesan (alternativ: Hefeflocken); 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz & Pfeffer

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Rezept für 4 Portionen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

500 g Tagliatelle
150 g Spinat (frisch oder Tiefkühl)
3 Knoblauchzehen
50 g Pinienkerne
50 g Parmesan (alternativ: 12 Hefeflocken)
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schritt

Tiefgekühlten Spinat auftauen. Tagliatelle laut Packung zubereiten.

2. Schritt

Währenddessen den frischen Spinat waschen, trocken schütteln und große oder holzige Stiele abschneiden. Knoblauchzehen schälen und hacken oder pressen.

3. Schritt

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten.

4. Schritt

Spinat mit Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle mit Pesto anrichten oder in Portionen abfüllen und einfrieren.

Tipp: Für einen Crunch-Effekt zusätzlich geröstete Pinienkerne über das fertige Gericht streuen. Für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank das Pesto glattstreichen und mit ausreichend Öl versiegeln.