Gegrillte Maiskolben

Zubereitungszeit: 30 Minuten

 

Zutaten für 3 Portionen:

• 3 Maiskolben (roh oder vorgegart)

Topping I: (vegatarisch)

• 10 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• Etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
• 1 EL geriebener Parmesan
• 4-5 Basilikumblätter
• Pfeffer

Topping II: (vegan)

• 1 EL Ajvar, mild
• 1/3 Paprikaschote
• 2-3 Oliven
• Etwas frischer Rosmarin

Topping III:

• 1 EL Schmand
• ½ Schalotte
• 1 EL Schinkenwürfel
• 2 TL gehackter Schnittlauch
• Salz, Pfeffer

1. Schritt

Rohen Mais für 15 min in siedendem Wasser ziehen lassen. Den Grill vorheizen. Maiskolben für 10-15 min grillen, bis er leichte Röstaromen bekommen.

2. Schritt

Die Toppings werden wie folgt zubereitet:

Topping I (vegetarisch): Knoblauch fein hacken und mit der Butter vermengen. Ein wenig Zitronenschale unterheben. Den Maiskolben mit der Butter bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Zum Schluss ein wenig gehackten Basilikum dazugeben und mit Pfeffer abschmecken.

Topping II (vegan): Rosmarinnadeln fein hacken und mit Ajvar vermischen. Den Maiskolben rundherum einstreichen. Die Paprika in sehr feine Streifen oder kleine Stücke schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden und zusammen mit der Paprika auf den Maiskolben geben. Mit Salz abschmecken.

Topping III: Schalotte in sehr feine Ringe schneiden und mit den Schinkenwürfeln kurz anbraten. Maiskolben mit Schmand einstreichen und würzen. Mit Schalotte, Schinken und Schnittlauch toppen.